３色そうめんのたまねぎ酢かけ

(A)

水	カップ1
ほんだし	小さじ1/3
薄口しょうゆ	大さじ2
たまねぎ酢	大さじ2

(B)

きゅうり	5ｃｍ
塩	少々
ねぎ	5ｃｍ
にんじん	5ｃｍ
生姜	1片

作り方

【1】・そうめんは片端を糸で結び、袋の表示どおりにゆでて冷水にとる。

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【2】．くずきりは袋の表示に従って戻す。

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【3】．わかめは5cm長さに切ったあと、更にこまかく切る。

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【4】．きゅうりは板ずりし、輪切りにする。

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【5】・かげん酢を作る。Ａを鍋に入れて削り節を加え、一煮立ちしたら、こして冷ます。

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【6】・Ｂの野菜はそれぞれ極細の千切りにし、水にさらす。

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【7】・②、③、④とそうめんを器に盛り合わせ、⑥の野菜をのせる。

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\\【Point】// ・たまねぎ酢は、つゆに合わせておき、麺を食べるときにつけて食べます。 【評価】 ・たまねぎ酢の風味を感じながら、さっぱりとした味になります。