【百八十日静置発酵】
原料である果実をまるごと酒精発酵させ、酢造りへと移る二段発酵法により有機酸を多量に含む味わい深いまろやかな醸造酢となります。ツンとする酸味がなく、舌触りもなめらかです。これらで造る果実酢へはちみつ、天然果汁をブレンドすることにより非常に濃厚な飲む果実酢へと生み出されます。
原料である果実をまるごと酒精発酵させ、酢造りへと移る二段発酵酢です。
伝統製法でじっくりゆっくり造る醸造酢は有機酸を多量に含み、深くもまろやかな醸造酢となります。ツンとする酸味がなく、舌触りもなめらかです。これらで造る果実酢へはちみつ、天然果汁をブレンドすることにより非常に濃厚な飲む果実酢へと生み出されます。
飲む果実酢の原料として使用するのはすっきりした味わいの熟成りんご酢です。
りんご酢は酢酸、リンゴ酸、コハク酸、クエン酸、カリウムを含有し、体内のデトックス効果に期待できます。特に、酢酸、クエン酸は体内を弱酸性へ保ち、健康維持へとつながります。またリンゴ酢特有の豊富に含まれるカリウムは利尿作用があるので、足のむくみや高血圧予防へと期待できます。青森県産と佐賀県産の両方を使用しております。
(ぶどうバーモントへはワインビネガー、果梨バーモントへは果梨酢を使用しています)
飲む果実酢の原料として使用するのはすっきりした味わいの熟成りんご酢です。
りんご酢は酢酸、リンゴ酸、コハク酸、クエン酸、カリウムを含有し、体内のデトックス効果に期待できます。特に、酢酸、クエン酸は体内を弱酸性へ保ち、健康維持へとつながります。またリンゴ酢特有の豊富に含まれるカリウムは利尿作用があるので、足のむくみや高血圧予防へと期待できます。青森県産と佐賀県産の両方を使用しております。
(ぶどうバーモントへはワインビネガー、果梨バーモントへは果梨酢を使用しています)
初代より受け継がれる酢酸菌はお酢造りを担う重要な生き物です。
発酵中は酢酸菌により対流が発生し、ゆっくりとお酢が出来上がります。原料がゆっくり溶け出すことでクエン酸や有機酸を生成し、まろやかなお酢となります。また鼻腔を通る爽やかな香りが菌により醸し出されます。
初代より受け継がれる酢酸菌はお酢造りを担う重要な生き物です。
発酵中は酢酸菌により対流が発生し、ゆっくりとお酢が出来上がります。原料がゆっくり溶け出すことでクエン酸や有機酸を生成し、まろやかなお酢となります。また鼻腔を通る爽やかな香りが菌により醸し出されます。
発酵終了後長期的な熟成期間を要することで酢の濃度を高めます。
お酢の発酵には90日以上の期間を要し、さらに90日間の熟成を実施することで濃度が高いお酢へと造られます。熟成期間中は撹拌により空気を混ぜこむことで、お酢の口当たりがまろやかになります。
発酵終了後長期的な熟成期間を要することで酢の濃度を高めます。
お酢の発酵には90日以上の期間を要し、さらに90日間の熟成を実施することで濃度が高いお酢へと造られます。熟成期間中は撹拌により空気を混ぜこむことで、お酢の口当たりがまろやかになります。
夏場には原液を4~5倍程度に冷水や炭酸水で薄めて飲用ください。
爽快な味わいが楽しめます。
冬場には4~5倍程度にお湯で割って飲用ください。体がポカポカと温まります。
夏場には原液を4~5倍程度に冷水や炭酸水で薄めて飲用ください。
爽快な味わいが楽しめます。
冬場には4~5倍程度にお湯で割って飲用ください。体がポカポカと温まります。
牛乳が苦手なお子様へヨーグルト風の飲み方はいかがでしょうか?
牛乳の量に対して1割くらいの原液を加えてよく混ぜてください。
脂肪分が多いほど固まり、飲むヨーグルト風へとなります。
牛乳が苦手なお子様へヨーグルト風の飲み方はいかがでしょうか?
牛乳の量に対して1割くらいの原液を加えてよく混ぜてください。
脂肪分が多いほど固まり、飲むヨーグルト風へとなります。
アイスクリームへそのままふりかけてお使いください。
甘酸っぱい味わいがクセになります。また、豆乳やドレッシングとして料理へご活用ください。
アイスクリームへそのままふりかけてお使いください。
甘酸っぱい味わいがクセになります。また、豆乳やドレッシングとして料理へご活用ください。
はい、バーモントは原液を5倍に薄めてお飲みください。冷水、お湯、炭酸水などで割ってください。
はい、牛乳で割る際は、牛乳の量に対して、約一割の原液を加えてください。ヨーグルト風を味わえます。また濃厚なヨーグルト風を味わいたい場合は脂肪分が多い牛乳をご使用ください。
はい、タイミングは特に決まっておりませんが、食後、運動後、仕事終わり、風呂上りなどがおすすめです。
はい、希釈の手間が面倒な場合は、ペットボトルなどへ薄めておく方法をおすすめしております。ただ、薄めた場合は必ず冷蔵庫にて保管し、お早めにお飲みください。
はい、季節を通して人気が高いのはゆずバーモントです。酸味がやさしく酢が苦手な方へおすすめです。
はい、バーモントは原液を5倍に薄めてお飲みください。冷水、お湯、炭酸水などで割ってください。
はい、牛乳で割る際は、牛乳の量に対して、約一割の原液を加えてください。ヨーグルト風を味わえます。また濃厚なヨーグルト風を味わいたい場合は脂肪分が多い牛乳をご使用ください。
はい、タイミングは特に決まっておりませんが、食後、運動後、仕事終わり、風呂上りなどがおすすめです。
はい、希釈の手間が面倒な場合は、ペットボトルなどへ薄めておく方法をおすすめしております。ただ、薄めた場合は必ず冷蔵庫にて保管し、お早めにお飲みください。
はい、季節を通して人気が高いのはゆずバーモントです。酸味がやさしく酢が苦手な方へおすすめです。
