今日も満足の生麹

今回は米麹、麦麹、玄米麹の計200kg近くの製造内容です

原料が異なるため温度管理に苦戦しましたが、

麹菌の喰い込み、膨らみ、共に満足の出来栄えです

「最近は生麹の注文が増えたなー」と思ったら、

コロナウィルスにより発酵食品が見直され、

免疫力を高めるために自宅で甘酒やお味噌を造るお客様が増加しているみたいです

さすがの発酵食品です！！