試作酢製造中

様々な依頼を受ける酢造りですが、本日は「きび酢」を造っております。キビは五穀の一種で、ビタミンＢ1やナイアシンを含み糖質や脂質の代謝を助けてくれます。キビ本来の糖質を活かし、伝統製法にて酢造りへと入ります。因みに今回は異なるキビにて2種類の酢造りを行います。