皆さん今晩は。 サガビネガー常務の右近です。涼しい季節となり、生麹の本格的な製造がはじまりました。 麹は甘酒や塩こうじ、どぶろくを造りには必然です。 そんな欠かせない麹には「ある」管理が重要です。 なかなか大変な作業ですが、美味しい麹を造るには重要な作業です。 答えは動画にしております。是非、ご覧ください。
