①水洗いし、輪きりにしてください。②レモン、氷砂糖または蜂蜜、りんご酢の順に入れてください。（蜂蜜は前もってりんご酢に溶かす）③毎日、軽く振ってください。（氷砂糖を溶かすため）④10日たったらレモンを取り除き、フキンでこして容器に移す。
