仕込みの日には、良酢への願いと先人への感謝の念を抱き、お酢の神様へ願います。 「本日も無事、お酢の仕込みが終わりました。どうか良い発酵と、良いお酢、そして歴代の先人に感謝の思いを抱き、本日の仕込みを終わりとさせていただきます。有難うございました」
