キダチアロエ仕込み開始

キダチアロエ

停滞している梅雨前線の影響により不安定な天気が続く九州ですが、酢造り依頼を受けた「キダチアロエ」の仕込み準備が始まりました。アロエは古くから民間療法に活用され、ダイエット食品、化粧品としても活用されています。特に、キダチアロエは「アロエニン」、「アロエウルシン」など、有効成分を含み健康維持に最適とされています。そんなキダチアロエを丁寧にカットし、お酢の仕込みへと移ります。時間をかけて発酵するので蔵人で完成まで見守りたいと思います。

キダチアロエ

キダチアロエカット

キダチアロエ細々

キダチアロエ