黒酢もろみ元気に発酵中!

熟成玄米黒酢

玄米黒酢の仕込みに使用する「黒酢もろみ」が力強く発酵しております!初日に比べ、香りが強くなり、更に味わい深いお酒へと変わっております!!「もろみ」の完成まではまだまだ時間がかかりますが、黒酢の味を決める大事な作業です。明日は会社がお休みですが、状態を見守りたいと思います。