12月14日（木）
ＴＶ東京「主治医が見つかる診療所」にて柿酢が紹介されました！
内容としては、血圧を下げて体重も減らし血管を若返らせるポリフェノールも入ったすごい柿酢！との事でした！
柿酢はカリウムを多く含み、体内の塩分排出を促してくれます！特に柿酢の淡い朱色はポリフェノールを含む色合いで、健康酢として最適との事でした！番組内では、①柿へ酵母を加えてアルコール醗酵させる→②お酢へと変化させる、製法を紹介しておりました。因みにサガビネガーの柿酢は、
①仕入れた柿（皮つき）をそのまま３ヶ月以上寝かせます→②富有柿の皮に付着した酵母によりアルコール醗酵させます→③さらにその後、柿酢へと仕込みます。
こちらの製法となり、皮ごと使用し自然の醗酵を促します。
今年はりんご酢が非常に人気でしたが、来年は柿酢の人気が高まるかもしれません！！(^_^)
